Przewóz szybko psującej się żywności samochodem

Przewóz szybko psującej się żywności samochodami

środa 30.07.2014

Obecnie transport artykułów spożywczych zaliczany jest do kategorii jednych z najbardziej wymagających usług transportowych. Związane jest to w szczególności z koniecznością spełnienia restrykcyjnych przepisów prawa przez pojazdy, które przewożą żywność.

Najwięcej problemów wywołuje żywność szybko psująca się, która nie tylko wymaga odpowiedniego zaplecza transportowego, ale także w określonym czasie musi być dostarczona na miejsce. W przypadku niespełnienia warunków przewoźnik nie tylko naraża się na kary oraz straty żywności, ale również może spowodować zagrożenie bezpieczeństwa konsumenckiego.

Umowa ATP

Umowa o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do przewozów, która określana jest także jako umowa ATP, zawiera wszystkie kluczowe informacje na temat warunków przechowywania danych towarów, a także wyposażenia pojazdów.

 

Zgodnie z umowa wyróżnia się kilka różnych typów środków transportu dla przewozu szybko psujących się artykułów spożywczych.

  • izotermy – są to środki transportu, które cechują się ograniczoną wymianą ciepła pomiędzy otoczeniem a wnętrzem
  • lodownie – w ich przypadku do uzyskania odpowiedniej temperatury nie wykorzystuje się określonych urządzeń mechanicznych, ale takie składniki jak lód czy inne, które mają właściwości utrzymujące niską temperaturę
  • chłodnie z urządzenia chłodniczymi – dzięki wyposażeniu w specjalne urządzenia chłodnicze są w stanie realizować transport nawet w wysokiej temperaturze otoczenia sięgającej 30 stopni Celsjusza
  • ogrzewane izotermicznie pojazdy – są wyposażone w urządzenia grzewcze, które nagrzewają wnętrze do określonej temperatury nie mniejszej niż 12 stopni Celsjusza

 

Wszystkie  tych przedstawionych pojazdów muszą wobec tego spełniać określone warunki wskazane w umowie ATP. Firm, które świadczą usługi w branży transportowej produktów szybko psujących się, muszą wobec tego wyposażyć swoje pojazdy we właściwe urządzenia czy elementy, by zachować w nich adekwatną temperaturę.

 

Jednocześnie ważne jest utrzymywanie samochodów w odpowiednim stanie higienicznym, czyli ich regularne oczyszczanie i dezynfekowanie. Produkty spożywcze muszą być przewożone na ogół w odpowiednich opakowaniach, a jeżeli nie są one stosowane, wnętrze kontenerów czy przyczepy musi być właściwie przystosowane do ich przewozu, a po jego zakończeniu należy je dokładnie zdezynfekować.

 

Przykładowe temperatury przewozu dla żywności mrożonej:

  • głęboko mrożona śmietana, koncentraty soków owocowych: -20 stopni Celsjusza
  • mrożone ryby: -18 stopni Celsjusza
  • zamrożone tłuszcze takie jak masło: -14 stopni Celsjusza
  • zamrożone mięso, w tym drób, dziczyzna, podroby: od -10 do -12 stopni Celsjusza

 

Przykładowe temperatury przewozu dla żywności chłodzonej:

Przy przewozie żywności chłodzonej nie można przekroczyć czasu 48 godzin na jej dowóz na miejsce.

  • mleko pasteryzowane lub surowe w cysternach: +4 stopnie Celsjusza
  • produkty mleczne jak jogurty, twarogi, kefiry: +4 stopnie Celsjusza
  • podroby: +3 stopnie Celsjusza

 

Jak widać, przewóz żywności jest dość skomplikowaną operacją, która wymaga nie tylko odpowiedniego zaplecza transportowego, ale jednocześnie także spełnienia restrykcyjnych wymogów. Pojazdy muszą spełniać wskazane warunki, muszą być regularnie czyszczone i dezynfekowane, co oczywiście podwyższa koszty transportu żywności, ale zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia i zepsucia się produktów.

Źródło: Trans Tok

 

Pozostałe artykuły w tej kategorii:

Podłoga to podstawa. Zadbaj o jej nienaganną czystość
wtorek 31.07.2018 20:40

Kolorowe wzory na glazurze przyciągają uwagę, klasyczny parkiet dodaje stylu, jednak niezależnie od materiału z jakiego wykonano płaskie powierzchnie, ich największym wrogiem jest brud. Nienaganny stan posadzki może...

Współczesne kasy fiskalne
środa 03.01.2018 13:59

Z kas fiskalnych w sklepach i nie tylko korzysta się od dziesiątek lat.

Zakupy w Wielkiej Brytanii? Brexit spowodował, że funt jest najtańszy od lat
Zakupy w Wielkiej Brytanii? Brexit spowodował, że funt jest najtańszy od lat
środa 19.04.2017 14:45

Lubisz być dobrze ubrana i do zawartości swojej szafy przykładasz znaczną uwagę? Wyprzedaże to doskonały czas, aby po niższych cenach nabyć ubrania znanych marek. Jeżeli masz ochotę na duże i udane zakupy, to warto...

Znasz języki obce? Możesz pracować w domu przez internet
poniedziałek 13.03.2017 10:03

Każdy z nas poszukuje dzisiaj zajęcia zarobkowego, które da nam nie tylko satysfakcję związaną z wynagrodzeniem za naszą pracę, ale również taką, która będzie wykorzystywała nasze zdobyte umiejętności, a przy tym dawała...

Artystyczne oblicze Berlina - co warto zobaczyć?

Berlin uważany jest za jedną ze stolic europejskiej...

 
Wisła noclegi – pobyt krótko- i długoterminowy

Wisła to jedna z chętniej odwiedzanych miejscowości...

 
Plecak – najlepszy przyjaciel podróżnika

Uwielbiasz podróżować? Często wyruszasz na różne...

 
REKLAMA
Hotel Novotel - Katowice
Jak się pakować - kilka rozsądnych wskazówek

Jak spakować się na wyjazd i wakacje, by torba była...

 
Kazimierz dolny – Atrakcje i Zabytki - Kamienice

Kazimierz Dolny nad Wisłą to miejsce jedyne w swoim...

 
Barcelona – Hiszpania, czy Katalonia?
Barcelona – Hiszpania, czy Katalonia?

Pomiędzy Barceloną i Madrytem spory ciągną się od...

 
Bezpieczeństwo podróżowania
Bezpieczeństwo podróżowania

Rozwój różnorodnych środków transportu, turystyki i...

 
Dlaczego warto wybrać się na Cypr?
Dlaczego warto wybrać się na Cypr?

Cypr to często wybierany kierunek wakacyjnych wojaży....